Préapprentissage

Le Ceproc aux jeunes âgés de 15 ans, qui en expriment le souhait, de découvrir métier culinaire correspondant à un projet professionnel, en suivant une formation en alternance de 1 an au maximum dans le cadre d’un  « dispositif d’initiation aux métiers en alternance » (Dima)

Déroulement

L'horaire hebdomadaire en centre varie entre 28 et 30 heures par semaine. Les périodes en classe et en entreprise sont alternées, selon les rythmes décidés par le centre

Contenu de formation

• 50 % (environ 15 h) d’enseignements généraux : français, histoire-géographie, mathématiques-sciences, langue vivante, EPS (éducation physique et sportive), arts plastiques ;
• 30 % (environ 9 h) d’enseignements technologiques et d’activités pratiques à caractère professionnel ;
• 10 % (environ 3 h) d’activités individualisées (informatique, recherches, renforcement disciplinaire, etc.) ;
• 10 % (environ 3 h) d’activités de découverte des métiers et d'élaboration du projet professionnel ;
• 8 à 18 semaines de stages d’initiation ou d’application dans une ou plusieurs entreprises. Durant la période des stages, l’élève demeure sous statut scolaire et sous la responsabilité du directeur du centre

Débouchés

L’élève peut :

• se présenter au diplôme national du brevet (DNB  ou au certificat de formation générale (CFG),
• poursuivre ses études, en apprentissage ou à temps plein sous statut scolaire, en préparant un CAP en 2 ans ou un bac professionnel en 3 ans.