Pâtissier

POURQUOI CHOISIR LA PATISSERIE AU CEPROC ?

Une diversité de diplômes préparés
Le plus grand CFA de pâtisserie de France
Des débouchés professionnels sûrs dans un secteur porteur en France comme à l’international
100% des diplômés du Ceproc accèdent à un emploi au sein d’une entreprise du secteur de la pâtisserie et de l’hôtellerie-restauration.
De considérables possibilités d’évolution de carrière (commis, chef de laboratoire, chef d’entreprise).
Des salaires attrayants et évolutifs.
Un important réseau d’entreprises partenaires

Ladurée, Flo, Potel et Chabot, Stohrer, Plaza Athénée, Fauchon, Mullot, Hôtel Georges V, Hôtel Lutetia, Lenôtre

Des prestations pâtissières à l’extérieur de l’école tout au long de l’année

Sénat, Théâtre de Marigny, Equip’Hôtel (Salon international de la restauration et l’hôtellerie), Sirest Ideas, Nombreux autres salons nationaux et internationaux…

Des concours professionnels fréquents

MAF

Pâtissier

LE METIER EN QUESTION

Un métier de précision

Véritable orfèvre, le pâtissier réalise viennoiseries, petits-fours, pièces montées, tartes et gâteaux en tous genres. Il maîtrise toutes les techniques des pâtes, des garnitures, et crée les décorations. Il confectionne également des confiseries des chocolats et des glaces. Quel que soit le produit qu’il élabore, le pâtissier veille à parfaire sa qualité et sa mise en valeur.

L’esthétique au service du goût

Surprendre l’œil, exciter le palais, le pâtissier est un enchanteur du goût

Contraintes

Le pâtissier commence très tôt à l’aube et ne compte pas ses heures

Des débouchés, dans l'artisanat, l’agroalimentaire ou la distribution

Le pâtissier boulanger peut être salarié ou chef d’entreprise du secteur artisanal, de l’agroalimentaire ou de la distribution, en France comme à l’international.