Charcutier traiteur

POURQUOI CHOISIR LA CHARCUTERIE & TRAITEUR AU CEPROC ?

Une diversité de diplômes préparés
L’école nationale des Charcutiers Traiteurs
Des débouchés professionnels sûrs dans un secteur porteur en France comme à l’international
100% des diplômés du Ceproc accèdent à un emploi au sein d’une entreprise du secteur de la pâtisserie et de l’hôtellerie-restauration.
De considérables possibilités d’évolution de carrière (commis, chef de laboratoire, chef d’entreprise).
Des salaires attrayants et évolutifs.
Un important réseau d’entreprises artisanales et d’enseignes de renom partenaires

Lenôtre, Maison Pou, Riem Becker, Saint Clair Traiteur

Des prestations pâtissières à l’extérieur de l’école tout au long de l’année

Sénat, Théâtre de Marigny, Equip’Hôtel (Salon international de la restauration et l’hôtellerie), Sirest Ideas , Nombreux autres salons nationaux et internationaux…

Des concours professionnels fréquents

MOF, Jeune chef &chef traiteur, MAF

LE METIER EN QUESTION

Eclectisme culinaire au service des papilles

Conjuguant plusieurs savoir-faire, le charcutier traiteur transforme viandes, poissons, crustacés, légumes et fruits en de multiples produits finis et raffinés (jambons, terrines, pâtés, saucissons...) destinés à être consommés tels quels ou bien chauds ou froids. Il a pour vocation de procurer plaisir et satisfaction à sa clientèle en conciliant rigueur et sens de l’innovation.
Egalement traiteur organisateur de réception (TOR), il peut produire, animer buffets, cocktails et événements.

Une exigence, le respect du client et le sens de l’innovation

Respect de la législation sur l’hygiène, créativité et sens de l’innovation sont les maîtres mots du métier.

Des débouchés, dans l'artisanat, l’agroalimentaire ou l’événementiel

Le charcutier traiteur peut être salarié ou chef d’entreprise du secteur artisanal, de l’agroalimentaire, de l’événementiel, en France comme à l’international.