Déposer vos offres d'emploi

Vous êtes une entreprise, charcuterie traiteur, pâtisserie boulangerie, cuisine, pâtisserie ou traiteur organisateur de réception à la recherche d’un apprenant, d’un étudiant en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation, ou bien d’un ancien élève du Ceproc, déposez votre offre auprès de :

Sylvie ADAM
01 42 39 70 12
email : sadam@ceproc.com

Fauchon recrute un ou une R/D pâtisserie

Date
10 avril 2012

Missions

Sous l’impulsion et la direction de notre Chef Pâtissier, vous développez les nouvelles collections de la pâtisserie FAUCHON dans l’esprit de la marque, avec modernité et créativité. Vous avez plus précisément pour missions:

Assurer le lien entre la création et l’exécution des produits finis (compréhension et transcription du brief produit, sourcing des ingrédients, réalisation des recettes et des tests, mise en production…);
Réaliser des créations originales dans un souci de répliquabilité et de rentabilité ;
Etre force de proposition sur de nouveaux produits, gammes, techniques… ;
Réfléchir à une productivité optimum dans les laboratoires de production ;
Réaliser avec rigueur les fiches techniques des nouveaux produits et former les équipes de production aux créations.

Profil

Vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 5 ans en tant que Chef ou sous-Chef Pâtissier en restauration, vous avez notamment une maitrise confirmée de la production de décors.
Vous disposez également de bonnes connaissances des techniques, des ingrédients… Vous êtes créatif, curieux, force de proposition.
Vous faites preuve d’autonomie et d’une bonne capacité d’anticipation.
Vous avez un esprit d’exigence et de précision prononcé, et faites preuve de patience et de souplesse.
Vous êtes particulièrement sensible au secteur du luxe et à l’esthétisme des produits.
Votre anglais est courant.

Votre investissement et votre capacité à vous adapter à une entreprise à taille humaine en croissance, vous permettront de prendre une part active au développement et à la réussite de notre Maison.

Merci d’adresser votre dossier sous référence ADJ/R&D à l’adresse suivante : recrutement @fauchon.fr

Reprise d’entreprise, charcuterie Tessier

Date
10 avril 2012

Offre
Madame et Monsieur Tessier cèdent le fonds de commerce de leur charcuterie

Localisation
Brétigny-sur-Orge dans l’Essonne

Merci de contacter Mme ou M. Tessier
Tél. 06 86 18 27 02
Email. tessier.nadine91@hotmail.fr

L’Hôtel Le Meurice, palace parisien, recrute

Date
26 mars 2012

Localisation
Jardin des Tuileries, Paris Le

Postes

Commis de restauration au Restaurant Gastronomique ( 66.65 € pour 7h de vacation)
Chef de Rang au Restaurant Contemporain / Room-Service / Banquets ( 74.05 € pour 7h de vacation)
Hôtesse ( 65.73 € pour 7h de vacation)

Ces postes sont susceptibles de déboucher sur une embauche en CDI

Pauline Poirier
Human Resources

Le Meurice
228 rue de Rivoli
75001 Paris, France
Tel +33 (0)1 44 58 69 79
Fax +33 (0)1 44 58 10 17
stagiaireformation.lmp@dorchestercollection.com
http://www.lemeurice.com

Elysée Réception, traiteur évènementiel, recrutre

Date
20 mars 2012

Localisation
Fontenay Trésigny

Offre
Elysée Réception, traiteur évènementiel, disposant d’un laboratoire de 650 M2 recherche personnel de cuisine et personnel de salle , en stage ou pour réaliser des extras.

Merci de contacter Thierry GERBET au 06 42 22 99 92.

Luissier Bordeau Chesnel recrute un(e) Responsable culinaire

Date
20 mars 2012

Localisation
Champagné, proche du Mans

Statut
Cadre

Mission
- Au sein de la Direction Recherche et Développement, vous collaborez avec une équipe pluridisciplinaire à la création de produits innovants en charcuterie et au développement culinaire de nos gammes.
- Passionné(e) par les saveurs, les textures, les arômes, vous savez les travailler pour obtenir l’effet souhaité. Créatif, vous êtes découvreur(euse) de tendances culinaires et ouvert(e) à tous les horizons du goût.

Profil
- Vous possédez impérativement une dimension culinaire acquise en artisanat traiteur, ou en gastronomie/cuisine. Vous maîtrisez les techniques de pasteurisation et de conservation.
- Vous êtes rigoureux dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et de gestion de projet et vos capacités d’écoute et d’adaptation vous permettent de comprendre et d’intégrer les contraintes de la production industrielle.
- Expérience d’au moins 10 ans en charcuterie traiteur et/ou en cuisine acquise idéalement pour partie à l’étranger.
- Vous êtes ouvert(e) à toutes les cultures culinaires et témoignez d’un véritable esprit créatif.
- Vous possédez de bonnes capacités d’écoute et d’analyse.

Merci d'adresser votre CV et lettre de motivation
Par mail : recrut@l-b-c.fr

L’Hôtel Le Meurice, palace parisien, recrute

Date
10 février 2012

Localisation
Jardin des Tuileries, Paris Le

Postes
- Chefs de Rang H/F (Room Service –Le Dali)
- 2 Demi chefs de Rang H/F (Room Service)
- 3 Commis de Restauration H/F (Le Dali)
- 1 Commis de Restauration H/F (Le Meurice)
- 1 Commis sommelier H/F (Le Meurice)

Merci d'adresser votre CV et lettre de motivation
Par mail : recrutement.lmp@dorchestercollection.com
Par fax : 01 44 58 10 17
Par courrier : DRH / 228 rue de Rivoli / 75001 Paris
Sur notre site internet : Le Meurice

RTIUS RH recherche pour le laboratoire de fabrication de l'un de ses clients, Glacier Artisanal, novateur et positionné Haut de Gamme un H/F: technicien glacier

Localisation
Vitry-sur-Seine

Type de contrat
CDI

Mission
Directement rattaché au Responsable de Production, vous avez pour mission principale la fabrication des crèmes glacées et sorbets, ainsi que la mise au point de nouvelles recettes, dans le respect des conditions de qualité et d'hygiène de fabrication:
- Participation à l'ensemble des étapes de manutention nécessaires à la fabrication des produits
- Développement des nouveaux produits
- Amélioration continue des produits existants

Profil
- Formation glacier ou expérience significative de 2 à 3 ans du métier de glacier
- Bonne connaissance et savoir-faire dans le domaine des crèmes glacées
- Connaissance en hygiène de fabrication
- Esprit créatif
- Autonomie

Merci d’adresser votre candidature à kholcman@tertiusrh.com ou amarchand@tertiusrh.com